これは    便利   !!

自分なりに便利と思ったものを、載せてみました。全て見て下さる方が、いらっしゃればこそ。
今日と言う日は尊い。その今日にめぐり合ったあなた様に感謝を添えて・・・。

        調味料 その他                     

  材料 作り方 用途
ビール漬け 砂糖150g。塩40g。ビール50cc。 早とウリやきゅうりやみゅうがなど漬けて、2、3日で食べられるそうです。 お漬物です。  オレピーさんより
昆布酒醤油 昆布2.5cm角切り30g
醤油2C。酒1C。
. 厚手の鍋に昆布を空いりし、さまして、保存ビンに入れて、酒、醤油を注ぐ 煮物。焼き物。肉や魚の下味。炊き込みご飯。
鍋ものなどに。
かつお節醤油 薄口醤油2C。みりん1C
削り節40g
ひと煮たちして、削り節を加えて、再び煮立ったら、とめる。 野菜の煮物。酢や油を混ぜドレッシングに。
白身の魚の煮付け。汁物。おしたしに。
昆布酢 昆布2.5の角切り20g。塩小さじ1。砂糖大匙3。
酢1C。
ひと煮たちさせる。 酢の物。おすし。ドレッシングに
だし蜜 濃めの出汁2.5C。
砂糖400g。酒2/1C。
みりん2/1C。塩大匙1.5
醤油小匙1
全ての材料を、あくを取りながら、1時間くらい煮詰める。トロリとしたら、とめる。 厚焼き卵。和え物。煮物・ゆがいた豆をつけこむ。
ゴマソース ウスターソース1C。
トマトケチャップ大匙3。
すり白ゴマ4/1C。
砂糖大匙1。
全て、混ぜる。 とんかつソース。湯で肉にからめる。お好み焼きのソースに。
梅肉醤油 梅干し(裏ごし)大匙5。
醤油1C。みりん3/1C。
砂糖大匙1。
中火にかけて、ひと煮たち。 アジやいわしや和え物や湯で野菜にかける。
煮物。サラダなどに。
しょうが味噌 味噌500g。しょが50g。
酒大匙2。みりん大匙2
砂糖大匙2。
全部まぜ合わせる。 味噌漬け。煮物。焼き物。味噌汁に。
にんにく醤油 新にんにく1k。酢4と2/1C。醤油9C。酒1C。みりん1C。砂糖1C。 ●にんにくは皮をむき、1かけずつに、薄皮をむき、酢を注いで、1週間下ずけし、この酢は捨てる(カリカリになる)。
●ざるに広げて、3〜4日陰干し。
●鍋に醤油。酒。みりん。砂糖を入れて、ひと煮たちし、さます。半年位漬け込む。
5年間はカリカリの食感が、楽しめる。
チャーハン。煮物。炒め物。焼き物に。

ウニみたいな
黄身

味噌1k。みりん4/1C。
酒4/1C。卵の黄身
合わせて、ガーゼをひき、洗った卵の殻で、くぼみをつけ、黄身をのせ、一晩おく、5〜6回使う。 使った後の味噌は、大根の味噌漬けに。 あずきさんから教えて頂きました。                                          

美味しい
ドレッシング

みりん4/3C。醤油4/1C。
オリーブ油4/1C。にんにく適宜。
みりんは鍋に入れ、アルコールを飛ばして、混ぜる。 なお姫さんから教えて頂く。

パイン缶

1枚ずつラップに包んで、冷凍室で、凍らせる。 美味しいアイスに(100円で10枚) N&Mの何でも屋さんより。
自家製ヨーグルト 牛乳200cc。ヨーグルト大匙2。 鍋に牛乳を入れ、35〜40℃になったら、火を止め、ヨーグルトを入れ、よーく混ぜ、魔法瓶に移して、8〜10時間保温。ドロドロになったら、冷蔵庫に。2日位で食べる。 温度が高いと乳酸菌は死ぬ。

8/3日追加
カスピ海ヨーグルト手に入らない方
是非 お試しを。

温泉タマゴ 卵1個。熱湯300cc。 カップめんの容器に、室温に出した卵に、熱湯をいれ、アルミホイルで、ぴったりに蓋をして、30分。 8/3日追加
口臭を強く抑制するジュース 生のパイナップルをベースに、ブドウの皮やりんごの皮や、柿の皮をジュースに。 季節に応じて使用。さらに出し昆布のだし汁を、冷やして少量混ぜると、口の中の保湿を保つ。皮は良く洗う。 HONDA先生から教えて頂く。
8/15日 追加
牛乳パックで簡単ケーキ ホットケーキミックス50g。卵1個。牛乳70cc。牛乳パック。 皆混ぜあわせて、牛乳パックにいれ、水で、湿らしたティシュをかぶせ、電子レンジで、2分加熱。 好みで、生クリームや、フルーツをはさんだり、ジャムを塗ったりと。
炊飯器で、シュウマイ 冷凍シュウマイ 炊き上がったご飯の上にシュウマイをのせ、ご飯と一緒に15分蒸らす。 8/15日追加
手作りピクルス キュウリのシッポ。キャベツの芯。ニンジンの皮。カリフラワーの芯。など 酢50cc。塩小さじ1。コショウ少々。砂糖大さじ。にんにく2かけ。赤唐辛子2本。月桂樹の葉2枚。 一晩でできます。8/15日追加
ガーリックオイル オリーブ。スライスしたにんにく。 オリーブオイルににんにくを入れておく。 パスタ-や野菜いために。8/15日
まりこさんより教えて頂く

    これだけは、作りつづけて、ほしい味!!      村上昭子著より

赤シソ酢 赤しそ1束。粗塩大匙1(シソの6%)酢5C。 塩もみして、あくを抜いた、赤しそに酢を、いれたもの。 酢の物。あえもの。漬けも。常温で、1年間は保存できる。
即席しば漬け きゅうり5本。みょうが10個。
なす5個。新しょうが1かけ。
塩40g。梅酢3/2C(又は、赤シソ酢)梅干しのしそ適宜。
みりん大匙2。水1C。
野菜合せて(1k)洗い、食べやすい大きさに切り、塩でなじませ、呼び水1Cを注ぎ、1kの重しをし、1日たって、しぼり、保存容器に梅酢、みりん、をいれ、1kの重しをする。 翌日から、食べられます。
4〜5日くらいで、食べきるようにする。
即席しょうが漬け 新しょうが200g。赤しそ酢4/3C。 洗って、薄切りにし、ざるに広げて1時間陰干し、容器に入れて、赤シソ酢をいれる。 2〜3週間は、食べられる。
鮭でんぶ 切り身2切れ。砂糖大匙3〜4。水大匙3。塩小さじ2/1。
醤油小さじ1。
たっぷりの湯に切り身を入れ、4〜5分湯で、ほぐし、鍋に調味料を入れて、しっとりするまで、いりつける。 残りものの魚でもどうそ。
たけのこご飯 米3C。たけのこ250g。油揚げ1枚 薄口醤油、酒、各大匙2。醤油大匙1と2/1。
みりん大匙1。塩小さじ3/1。全部で720ccにした水にする。木の芽適宜。
合せて炊く。
小梅のカリカリ漬け 小梅1k。粗塩100g(梅の10%)ホワイトリカー35°4/1C。卵の殻2個分。 @ 殻は綺麗に洗い、薄皮をとり、(カリカリのため)干し、さらしに包む。
A 小梅は1時間位かぶる位の水につけあくを、とり、水気と、へたをとる。
B アルコールで消毒したほうろう容器に塩、少々を振りいれ、小梅、塩と交互に入れ、殻も入れる。
C ホワイトリカーを回し入れ、消毒した落し蓋と重石2Kし、4〜5日置く。
 

青い梅が、モスグリーンになったら、食べられます。
しそが、出回るまで冷蔵庫で、保存。卵の殻を入れておくと、ずーーとカリカリに・・・。

青梅の砂糖漬け 青梅大きいもの1k。
砂糖700g。
@ 洗って、水に1時間位つける。水から揚げて、木しゃもじで、捻るようにして、梅を二つに割り、砂糖を入れて、おいたボール順にうめてゆき、ラップでおおい、1日置く。
A 水が上がったら、梅をほうろうの容器に移し、砂糖液を鍋にうつし、2〜3分火にかけ、砂糖が溶けたら、止め、さまして、梅にシロップを注ぎ入れる。冷蔵庫で保存。
 

アイスクームやヨーグルトやジュースやフルーツケーキに。

 その他

1 綺麗なカレンダー 1が月では勿体無い。官製はがきの大きさに切て、裏に白い紙を張って、絵葉書や封筒に
2 ファンデーションのケース  使い終わったら、小さくなった口紅を、何色もケースにいれて、パレットに。
3  洗濯洗剤で、押入れの湿気取り 粉末洗剤の封を少し開けて押入れに、湿気防止に。
4  ガラス拭きは 湿らせて新聞紙を、クチャクチャにして、ガラスを拭くと汚れが落ちる。
5  パスタのゆで汁 洗濯の、のり付けができます。
6  試供品のシャンプ 余っていたら、トイレの掃除に。使えば、芳香剤のかわりにもなる。
7  新品のストキング 冷蔵庫に一晩おくと、繊維が冷却し、伝線を防ぐ。
8  ペットボトルでダンベル体操 水の量で、重さを調節。すっきりした貴方へ。
9  石鹸で靴擦れを防ぐ 新しい靴を履くとき、かかとの部分に石鹸えを、ぬりこむと靴ずれ防止に。
10  米のとぎ汁 洗顔すると、つるつるに。植木にも肥料になります。
11  古くなったゴム手袋 手首部分をカット。半分に切って、両面テープを裏に貼って、滑り止めに。
12  電子レンジの掃除 濡らした台ふきんを、チーン。そのまま拭けば、綺麗になります。
13  少なくなったマヨネーズ チューブの中にサラダ油と酢など適量に入れて、ドレッシングに。
14  残った青ジソ 醤油につけて、冷奴や鍋物の薬味に。
15  小さな針山
     大きな針山
ペットボトルのふたに、布を貼り、その上に針山を作り、底にゴムを付けて、指の針山や、
長さを調節して、腕に付ける針山に。みちこ母さんから教えて頂いた。
水羊羹の空き缶で、大きな針山に。  Kiyomiさんから教えて頂いた。
16 流しのゴミ受け 伝線したストッキングを、7つに切って、ゴミ受けに。Kiyomiさんから教えて頂いた。
17 花を元気に

水300ccに酢2〜3滴の割合で・・・。切花 元気で長持ち。                            8/3日追加

18 書けなくなった油性のペン アルコールの消毒液 又は ブランデーやウイスキーに浸す。                        8/15日追加
19 焦げたパン。 真っ黒に焼き冷蔵の脱臭剤に                                                                       8/15日追加
20 紅茶で、清潔 飲み残しや、出がらしの紅茶でまな板で洗うと、殺菌作用があります。         8/15日追加
21 お弁当のマヨネーズ 小さく切ったラップにマヨネーズを絞りだし、輪ゴムでとめ、爪楊枝で穴を開けて使う。
22 割れた卵のゆで方 殻にヒビが、入ってもお酢と塩をちょと入れて、ゆでる。
23 カラット揚がる天ぷら 卵の変わりに水と日本酒を同量まぜたものを、粉と氷を入れて揚げる。
24 レギュラーコーヒーの出し殻 冷蔵庫や、トイレ  下駄箱の脱臭剤に。   まりこさんから教えて頂く。            8/19日追加